炒貨溫度設(shè)定和控制方法
現(xiàn)如今的炒貨設(shè)備都是比較智能化的了,在很大程度上提高了炒貨的速度和水平,但是在溫度以及控制方法上卻還是需要我們自己來控制把握的,那么今天小編就為大家介紹一下炒貨設(shè)備溫度設(shè)定和控制的方式。
1.將調(diào)帶器旋鈕調(diào)到最小,按下“炒貨”開關(guān),按下綠色“加熱”開關(guān),打開加熱, 再按溫控器上的SET鍵,當(dāng)SV溫度數(shù)值閃爍時(shí),按向左的三角鍵移動溫度閃爍的?位置(個(gè)位,十位,百位),按向上或向下三角鍵增加或減少溫度數(shù)值,設(shè)定好溫?度數(shù)值后按SET鍵確認(rèn);
2.長按向左三角鍵3秒左右,當(dāng)AT燈開始閃爍時(shí),說明整流完成,電流表顯示電流? 計(jì)數(shù),“加熱燈”亮,機(jī)器會開始加熱,PV燈將顯示滾筒炒鍋內(nèi)的實(shí)時(shí)溫度,當(dāng)達(dá)?到設(shè)定的溫度后機(jī)器會停止加熱,“加熱燈”滅,“加熱”開關(guān)仍然亮燈;
3.使用過程中,當(dāng)炒鍋溫度低于設(shè)定溫度時(shí),“加熱燈”亮,機(jī)器會重新加熱,直至再次達(dá)到設(shè)定溫度;
4.滾筒炒鍋加熱是一個(gè)漸進(jìn)加速升溫的過程,首次開始加熱時(shí)溫度上升速度會較慢,及后升溫速度會加快,當(dāng)達(dá)到設(shè)定溫度后加熱管會停止加熱,但炒鍋內(nèi)部溫度仍會繼續(xù)上升10~20℃左右;自動再次加熱時(shí),由于實(shí)際溫度與設(shè)定溫度的溫差較小,加熱時(shí)間會較短,達(dá)到設(shè)定溫度并停止加熱后,炒鍋繼續(xù)升溫的幅度有限,一般不超過5℃。操作員應(yīng)根據(jù)機(jī)器此加熱特性以及炒貨時(shí)間設(shè)定正確的溫度,并把控下料時(shí)間。還可通過開合機(jī)器頂部的兩個(gè)圓形散熱口來加快溫度調(diào)控的速度;
5.如果在使用過程中按了“停止”鍵,自動再加熱功能將被停止,“加熱”開關(guān)燈滅,?如需重新加熱,需按“炒貨”鍵后再按“加熱”開關(guān)。
雖然現(xiàn)如今的炒貨設(shè)備已經(jīng)比較簡單容易操作了,但是還是要掌握一定的方式方法的,因?yàn)檎_設(shè)置溫度對于炒貨來說,是非常的重要的,這關(guān)系到炒貨的質(zhì)量與炒熟的速度。